青空と太陽が勢いを増して、暑い毎日ですね。
佐久でも日中は３８度になっています。
「ゲキカラ」という名前の唐辛子が真っ赤に色づいてきました。
楽しみだなぁーと思いながら一株づつみていくと、
実がついて重くなった枝が一本バサっと折れている・・・
これだけ実が一本についていれば、重さで折れても致し方なし。
勿体無いので・・・
ちょんちょん切って
ドボドボっと醤油を入れて
漬け込む。
３日すると、カッリャーーー！
でも、青唐辛子特有のフレッシュなさっぱりとした辛さなので、後を引きます。
ちょっともの足りないと思った料理で使える
キリッとした美味しい醤油になります。
冷奴にも良さそう、、、
ご希望の方はぜひ、お伝えください！
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