よくお受けするご感想とご質問に
『とてもお野菜がきれいになっていますが、
洗ってくださっているんですか？』
と言うものがあります。
はい！
洗えるお野菜は洗っています。
特に葉物はどうしても土埃や泥跳ねがついたり、虫が紛れ込む事があるからです。
写真で紹介しているのはツルムラサキと空芯菜ですが、どちらも基本的には虫が来ません。
でも、どうしても寄り道に来たり、つまみ食いに来たりと、農薬を使わない以上、虫の訪問は致し方ありません。
かといって、皆さんのお手元に虫付きが届いて良いわけではありません。
どのように洗うかと申しますと、５０度のお湯を使います。
５０度では虫は生きられないので、野菜にしがみつけず流れ落ちますし
野菜は鮮度を保てます。
一本ずつ手に取って虫や虫食いの有無を確認しながら選別します。
こんな感じでつまみ食いされた葉は、なるべく取り除くようにしています。
でも、全ての野菜を洗って良いわけではありません。
ジャガイモやトマトは洗ってしまうと鮮度を保てないどころか、早く腐ります。
そこで、トマト・茄子・ピーマン・シシトウなどなど、
おおかたの野菜たちはきれいに拭いてからの袋詰めです。
それでも、どうしても見落としがあるでしょう。
切ってみなければ、開いてみなければわからない、と言ったものもあります。
「開けてガッカリ」「切ってゾゾゾ」を皆さんに思わせたくないので、袋詰めの作業は一番緊張します。
皆様のお手元に届くお野菜が、より良いものであるよう、工夫して参ります！
感謝増し増しになりました。だからきれいなんだ〜