春に種まきをしたにんじんの収穫が始まりました。
そのままかじっても甘いです。
そして・・・
なかなかスーパーでは並ばない
にんじんの葉っぱ。
皆さんにぜひ！
新鮮なにんじんの葉を味わっていただきたい！
セリ科独特のとってもいい香りで、
「食べないなんてもったいない！」
という育てる者の叫び。
茎と葉を時間差をつけてささっと茹でます。
柔らかくする必要はないので、熱湯ではやっていません。
紛れ込んだ虫や汚れを取り除く目的です。
でも、ほぼついていません。
細かく刻み、空煎りして水分を飛ばします。
その後、油をまわしかけて、雑魚をバサっと。
お好みで。
私は結構入れています。
細かく刻んだ油揚げを加えたら
みりん（多分、小さじ１くらい）
醤油 （多分、大さじ１くらい）
最後に鰹節をバサッと。お好みで。
セリの香りが。
もう。
たまらないのです。
あぁ、食べたい。
明日作ろう。
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