今や、どの地域のスーパーにも並んでいるであろう水菜。
京都で古くから栽培されていた歴史あるお野菜です。
日本原産の数少ない野菜のひとつなんですよ。
お鍋でいただいたり、サラダにしたりと、シャキシャキを楽しめるおいしいお野菜です。
さらに、注目すべきは栄養素。
カルシウム、鉄分、葉酸、ビタミンCといった、わざわざサプリメントで摂るような栄養素がぎっしり。
これらを効率よく摂取するには、油分とタンパク質を一緒に摂ることが大切です。
最近、我が家で流行りの食べ方をご紹介いたします。
オイルサーディンとレモンの香る水菜サラダです。
熱湯をざっとかけて、若干ヘナっとさせ、食べやすい大きさにカットします。
オイルサーディンを食べやすく切り、レモンと黒胡椒をかけます。
ごま油とお醤油を加えてよく混ぜて、水菜とあえて出来上がり。
本当は、唐辛子を漬け込んだお醤油でピリッとさせたいのですが
お子様仕様でもキッチリ美味しい、イチオシの一品になるのです。
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